GeDi Blog

Un blog interesant si neastamparat !!!

Archive for the ‘Retete’ Category

Paste cu pancetta

Posted by George On March - 19 - 2015

Ingrediente: paste -250g, panceta-250g, ceapa- 1buc medie, usturoi – 3 catei, rosii cubetti – 1cutie, bulion – 2 linguri.

Mod de preparare: Se pune pancetta in tigaie la calit, pana se rumeneste. Dupa ce s-a rumenit se pune separat intr-o farfurie, iar in uleiul ramas de la pancetta se pune la calit ceapa si usturoiul. Se adauga rosiile cubetti si cele doua linguri de bulion. Se lasa sa fiarba vreo 2-3 minute, dupa care se adauga pancetta calita si se mai lasa vreo 5 minute. Intre timp se pun pastele la fiert in apa clocotita cu un pic de sare si ulei de masline. Daca doriti sa aveti mai mult sos, se poate adauga apa de la pastele fierte. Pastele absorb foarte repede sosul, de aceea e bine sa mai pastrati din apa in care s-au fiert pastele.

Dupa ce s-au fiert pastele, se adauga peste sosul din tigaie si se amesteca astfel incat sosul sa se distribuie uniform peste paste.

Pastele se servesc calde si cu parmezan ras pe deasupra si un pahar de vin rosu demisec.

Numai bine !!

Melci din foietaj cu scortisoara

Posted by George On July - 14 - 2014

Ingrediente: 1 pachet foietaj, zahar si scortisoara.

Mod de preparare: Se intinde foaia de foietaj pe masa, se presara pe toata suprafata ei zahar si scortisoara, atat pe o fata cat si pe cealalta. Se apasa cu sucitorul pana cand zaharul si scortisoara intra in foietaj. A se avea grija in momentul in care se intoarce foaia sa nu se rupa. Se ruleaza de la un capat, pana la jumatate, la fel se procedeaza si cu cealalta jumatate. Dupa ce s-a rulat aluatul se taie ce cutitul felii de jumatate de centimentru, se pun pe tava de la cuptor acoperita cu foaie de copt.  Se lasa pana cand se rumenesc.

Pe langa zahar si scortisoara se mai poate puse si nuca macinata.

Un desert excelent, rapid si usor de facut

Numai bine!!!

 

Paste cu carne de scoici

Posted by George On June - 22 - 2014

Ingrediente: 300g – carne de scoici congelate,250g  paste,  1buc ceapa medie, 6 rosii medii, 4 catei de usturoi, 200ml vin alb demisec, 100g unt, sare, piper, oregano, patrunjel.

Mod de preparare: se pune la topit untul in care se va calii carnea de scoici si ceapa, impreuna. Se lasa pana cand ceapa si carnea de scoici se calesc bine, dupa care se adauga vinul, rosiile si condimentele. Intre timp se pot pune la fiert si pastele conform indicatiilor de pe cutie. Sosul se lasa sa scada, dar nu foarte mult.

La final se amesteca, intr-un bol, sosul din carne de scoici cu pastele.

Se serveste cu un pahar de vin alb demisec.

O mancare foarte usoara care se prepara foarte repede.

Pofta buna !!!

Bors de perisoare cu carne de curcan

Posted by George On May - 25 - 2014

Ingrediente: carne de curcan (piept) -0,5 kg, 2 cepe medii, 1 morcov, 1 pastarnac, un ardei gras mediu, o telina mica, patrunjel -2 leg, 2 oua, orez-3 linguri, bors -1l, sare, piper

Mod de preparare:

-perisoarele: s-a tocat carnea marunt. Intr-un bol am amestecat-o cu o ceapa taiata marunt, 3 linguri de orez spalat si scurs bine de apa, cele doua oua batute, sare, piper si o legatura de patrunjel taiat la fel , marunt. Se gusta sa fie potrivit de sare si piper. Se lasa la frigider 20-30 de minute.

-cat v-a sta carnea de perisoare la frigider, se pune intr-o oala 3 litri de apa si se pune la fiert. Se curata o ceapa, un morcov, pastarnacul, telina, ardeiul gras, se toaca marunt si cand apa fierbe se baga toate legumele in oala.

Cand legumele s-au fiert se adauga perisoarele si se mai lasa 20 de minute la fiert la foc mediu spre mic. Borsul de fierbe separat. Daca doriti sa fie mai putin acra folositi o cantitate mai mica de bors. Dupa cele 20 de minute se adauga si borsul si se mai lasa cateva clocote. Se verificare de sare si piper. La final se pune a doua legatura de patrunjel. Se poate servii cu smantana.

Numai bine !!!

Crema de zahar ars

Posted by George On April - 15 - 2014

Ingrediente: oua -8buc, lapte -1L, zahar -18 linguri, un praf de sare, zahar vanilat -3 pliculete, rom – o fiola

Mod de preparare: Se fierbe laptele si se lasa la racit, intre timp ouale se amesteca cu 8 linguri de zahar si cu mirodeniile. Restul de zahar, adica cele 10 linguri se pun in vasul in care doriti sa faceti crema de zahar ars si se topeste. Sa aveti rabdare si sa nu dati focul tare, lasati la flacara mica. Trebuie sa aveti grija sa nu se arda zaharul ca o sa iasa amar siropul. Zaharul topit se intinde pe marginea vasului, cam cat o sa ocupe crema vasul. Laptele racit si cu ouale se amesteca impreuna si se toarna in vasul cu zaharul caramelizat. Se da la cuptor pana cand deasupra se maroneste.

Se serveste neaparat rece si se poate pune frisca.

Numai bine !!!

Mancare de cartofi – de post

Posted by George On April - 14 - 2014

Ingrediente: cartofi -1kg, ceapa -2buc medii, morcov – 2 buc medii, ardei -1buc, rosii decojite – 1cutie de 400g, sare piper, boia dulce, legatura de patrunjel -1buc, ulei -3 linguri

Mod de preparare: se curata ceapa , morcovii si ardeiul, se taie marunt si se dau la calit intr-o oala cu 3 linguri de ulei. Dupa ce s-au calit legumele se pune apa cat sa acopere si se  lasa la fiert. Se adauga cartofii curatati si taiati cubulete cand legumele s-au fiert pe jumatate. Se lasa pe foc pana cand toate legumele din oala s-au fiert. Se adauga sosul de rosii si se mai dau cateva clocote.

La sfarsit se poate pune o legatura de patrunjel si se opreste focul.

Se poate servii cu salata de varza murata.

Pofta mare

Clatite delicioase

Posted by George On March - 9 - 2014

Nu mai facusem de mult clatite si dintr-o data mi-a venit asa o pofta de nu poti sa-ti imaginezi. :), nu am stat mult pe ganduri si m-am apucat de treaba.

Compozitia e cea clasica cu lapte-300ml , faina -100g si doua oua, la care am mai adaugat o lingura de ulei si daca vrei sa fie parfumate se poate adauga niste coaja de lamaie, esenta de vanilie sau zahar vanilat, dar eu am mers pe varianta clasica, fara esente. Asa ca intr-o oala am pus faina, am facut o adancitura la mijloc unde am pus oualele, iar cu un tel am inceput sa amestec incet, laptele se pune treptat ca sa nu se faca cocoloase si se amesteca in continuu. Dupa ce am adaugat tot laptele, am lasat compozitia timp de 30 de minute sa se linisteasca. Am pregatit tigaia de clatite si m-am apucat de treaba. Nu uitati sa puneti ulei in tigaie si sa-l scurgeti intr-o cescuta. Chiar daca tigaia este anti-aderenta tot trebuie sa o ungeti cu ulei. Clatitele vor iesi super. Daca doriti sa faceti mai multe clatite folositi cantitate dubla de ingrediente. Din cantitatea de mai sus ies vreo 15-20 de clatite.

Ca umplutura am folosit gem de prune, tablete de ciocolata (necesita sa le puneti imediat ce scoateti clatita din tigaie ca sa se topeasca)

Pofta Mare !!!

 

 

Ciulama de ciuperci proaspete

Posted by George On October - 23 - 2013

Ingrediente: ciuperci champignon proaspete-1kg, ceapa medie -3 buc , samantana -400g, faina-2-3 linguri (optional), patrunjel-1 legatura, sare, piper, ulei

Mod de preparare: se curata de coaja  ciupercile, se taie felii, se curata ceapa si se toaca marunt, se caleste in cateva linguri de ulei, cand a devenit sticloasa se adauga ciupercile si se calesc si ele. La calire, ciupercile ar trebuii sa-si lasa apa in care se fierb, daca nu e suficienta se mai adauga un pahar cu apa. Se lasa la fiert pana cand scade apa. Dupa ce ciupercile s-au fiert si apa a scazut se adauga smantana, se amesteca pana se omogenizeaza. Daca doriti sa fie mai groasa se adauga faina dupa preferinta, eu nu am adaugat. Daca puneti faina, aceasta trebuie dizolvata cu ajutorul sucului lasat de ciuperci la fiert, ca sa nu se faca cocoloase. La sfarsit se adauga patrunjelul maruntit.

Pofta Mare !!!

Ciorba de vacuta

Posted by George On October - 8 - 2013

Ingrediente: rasol de vita-600g, morcov-2 buc, telina- 1buc mica, albitura-2buc, ceapa-2buc, rosii decojite-1cutie 400g, un ardei gras, o mana de fasole verde, cartofi-3buc medii, leustean-1legatura

Mod de preparare: Se pune rasolul la fiert intr-o oala maricica cu 4 litri de apa si se lasa circa 50 de min. Trebuie luata spuma imediat ce apare la suprafata ca oala sa nu se murdareasca. Intre timp se taie radacinoasele marunt, chiar cubulete pentru aspect. Se verifica carnea daca este aproape fiarta, se adauga legumele taiate. Dupa ce au inceput si legumele sa fiarba, dupa vreo 10 min, se adauga fasolea, ardeiul si cartofii. Optional se poate pune si o mana de mazare daca va place cu mai multe legume. Spre sfarsit se adauga rosiile decojite taiate marunt si se mai lasa sa dea cateva clocote. Dupa ce se opreste focul se pune verdeata. Se poate servi cu smantana.

Pofta mare !!!

Ciulama de ciuperci

Posted by George On September - 5 - 2013

Ingrediente: 1kg ciuperci champignon proaspete, doua cepe medii, 3-4 catei usturoi, doua linguri ulei, 400g smantana, 3 linguri faina, o legatura de patrunjel, sare, piper

Mod de preparare: Se curata ceapa si se taie marunt, se pune la calit. Cand ceapa a devenit sticloasa se adauga ciupercile taiate felii marisoare. Aceste isi vor lasa zeama in care vor fierbe cam 20 de minute. Dupa ce ati verificat ca ciupercile au fiert se pune usturoiul pasat si se adauga si smantana in care s-au pus cele 3 linguri de faina. O mai lasati sa fiarba circa 10 min in timp ce amestecati in continuu ca sa nu se prinda. La sfarsit se adauga sarea si piperul dupa gust si legatura de patrunjel taiata marunt.

Se poate servi cu mamaligutza.

Pofta mare!!!